Sa Pompìa intrea è sempre stato un dolce esclusivo della tradizione siniscolese, solitamente offerto in occasioni speciali di festa come per esempio lei matrimoni o i battesimi. Veniva considerato un bene di lusso poiché alcuni aspetti della lavorazione della "Pompìa intrea", della "Aranzata" e del "Liquore di Pompìa" richiedevano lunghi tempi di preparazione e l’utilizzo di ingredienti rari e costosi quali il miele e lo zucchero e l’alcool, determinandone quindi una scarsa diffusione nel resto del territorio regionale.

Albero sempreverde a portamento regolare con bassa densità delle branche, elevata spinescenza ed elevata lunghezza delle spine.  Il colore dell’apice del germoglio è rosso-porpora. Le foglie sono di forma ovata o ellittica, con apice acuminato e margine intero, di colore verde  scuro ed ali peduncolari assenti. Le gemme a fiore presentano colorazione antocianica media; la distribuzione dei fiori è prevalentemente in grappoli. I fiori sono ermafroditi, di colore bianco.

Il frutto, molto acido, si presenta schiacciato, più lungo che largo, di forma ovoidale, con forma dell’apice e della base troncata, di colore giallo con lucentezza dell’epidermide intermedia e tessitura rugosa. L’aderenza dell’albedo, di colore bianco, è intermedia, la densità delle ghiandole oleifere forte.  L’attacco peduncolare è forte. Il colore della polpa è giallo, con numero di segmenti medio, di media aderenza. L’asse centrale del frutto è cavo, la consistenza della polpa elevata, la partenocarpia è assente. Il numero dei semi è intermedio, la loro forma ovoidale. La loro superficie è liscia, di color crema, poliembrionici.

L'epoca di maturazione è intermedia; presenta scalarità di maturazione e media tendenza alla rifioritura.