I fagioli sono stati coltivati in Sardegna sin dal XVI secolo. Arrivati sull’Isola precocemente dalle Americhe, da poco “scoperte”, a seguito di soldati, commercianti o missionari spagnoli, in un periodo storico in cui la Sardegna era sotto il diretto dominio della Corona spagnola (1479-1713). Le prime attestazioni della coltivazione dei fagioli americani da parte dei sardi si trovano in Giovanni Francesco Fara nel 1580 (Guigoni 2009: 275). Un documento manoscritto del 1661 sui Terzi Quinti della Chiesa cattolica, conservato all’Archivio arcivescovile di Cagliari, accenna a forment, ordi, favas, lentias e a fasoli (Guigoni 2009: 276).

L’isola era, sin dall’antichità, consumatrice e coltivatrice di frumenti e legumi di varia natura, quindi non meraviglia che i fagioli americani si siano introdotti con facilità, specie in quelle zone di montagna o collina irrigue, in condizioni pedo-climatiche favorevoli. Nel 1780 l’agronomo sassarese Andrea Manca dell’Arca elenca una serie di fagioli coltivati sull’isola: “I fagioli li conoscono in Sardegna di tre spezie, cioè: i fagioli morischi, di Barbaria, più grossi, e quelli appellati cornuti per la similitudine delle teghe lunghe come corna di capra: quelli morischi variano più nei colori perché si vedono a guisa di gemme di diaspro, rossi, bianchi, neri e scritti, e fanno le teghe più piccole; dei morischi e barbareschi ne seminano gli ortolani per vender le teghe fresche che servono per insalate; e benché il barbaresco è primitivo, fa le teghe più grandi e grani lunghi e grossi; e sono di nutrimento più leggiero delli morischi”.

Il legame tra le cultivar di fagiolo Horru ‘e hapra e Barantinu con comunità antropica orgolese è radicato e forte e ancora oggi vengono coltivate negli orti.

Secondo la signora Assunta Biscu (classe 1945), una delle testimoni intervistate, la coltivazione dei fagioli nel tempo è andata a diminuire poiché ormai si preferisce acquistarli già pronti al supermercato e ritiene che sia piuttosto complicato coinvolgere i giovani e invogliarli nella coltivazione di queste varietà locali e sarebbe un peccato perdere questa esperienza.

I ricordi risalgono alla sua infanzia: “Conosco il fagiolo locale Orgolese “Ruviu Barantinu” da circa 70 anni, poiché ai tempi in cui frequentavo la scuola elementare nel lontano 1955 le maestre portavano noi alunni presso vari orti dislocati all’interno del paese ma molto più frequentemente presso un orto situato vicino alla Chiesa campestre di Sant’Anania e Sant’Egidio, a circa 4 km dal centro del paese. Una volta giunti lì ci veniva mostrata la coltivazione di una serie di fagioli, tra cui il Ruviu Barantinu; ci veniva mostrata ogni fase del ciclo vitale del fagiolo, dalla semina alla raccolta. Rispetto alle altre varietà di fagiolo, il Ruviu Barantinu era quello che maggiormente veniva “stehau”, cioè veniva sbucciato dal baccello e lasciato asciugare prima della consumazione”.

Pianta con accrescimento di tipo rampicante, con velocità di accrescimento medio (ca 200 cm dopo 50gg). Foglia terminale di colore verde, di forma da circolare a quadrangolare di taglia media. Il fiore è rosa con ali rosa. Il bacello ha una lunghezza media di 11 cm e larghezza media di 12 mm, una curvatura di grado forte o molto forte, un colore primario giallo-verde e secondario assente, presenta una sezione ellittica/ovale. Il seme di peso medio di ca 31 gr. (per 100 fagioli) di forma reniforme ha dimensioni di circa 8x14 mm di colore rosso. Epoca di fioritura media.